Ziemniaki umyj, obierz i gotuj w osolonej wodzie do miękkości.
Szpinak umyj i drobno posiekaj.
Cebulę i czosnek pokroić na małe kawałki.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i zeszklij cebulę i czosnek.
Dodaj szpinak i smaż, aż się rozpadnie.
Doprawić solą i pieprzem.
Przygotowanie mieszanki krokietowej:
Ugotowane ziemniaki rozgnieść i odstawić do ostygnięcia.
Dodaj nadzienie szpinakowe, jajko, bułkę tartą i starty ser.
Dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Formowanie i panierowanie krokietów:
Z masy formujemy małe kulki.
Obtocz kulki najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na koniec w bułce tartej.
Pieczenie:
Rozgrzej oliwę na patelni i usmaż krokiety.
Piec, aż do uzyskania złotego koloru i chrupkości.
Porcja:
Podawać krokiety na ciepło.
Można również podawać z dipem, sałatką lub innymi dodatkami.
Wskazówki i warianty:
Do farszu można dodać również inne warzywa, np. pieczarki, paprykę lub cukinię.
Zamiast sera można użyć również innych dodatków smakowych, np. ziół lub przypraw.
Krokiety można również upiec w piekarniku, zużywając wówczas mniej oleju.
Pozostałe krokiety można przechowywać w lodówce – będą pyszne także następnego dnia.
