Badania prowadzone zarówno na modelach laboratoryjnych, jak i zwierzęcych, badały interakcje tych związków z procesami związanymi z metabolizmem glukozy. Wstępne obserwacje na ludziach wykazały również zmiany w odczytach stężenia glukozy we krwi po spożyciu świeżej cebuli w niewielkich ilościach. Na przykład, starsze badania na małą skalę obejmowały około 100 gramów surowej czerwonej cebuli i odnotowały zmiany w poziomach glukozy na czczo po kilku godzinach, choć wyniki różniły się znacznie między poszczególnymi osobami.
Ale to nie jest pełny obraz. Prawdziwa wartość często wynika z konsekwentnej, codziennej integracji, a nie z oczekiwania gwałtownych zmian z dnia na dzień.
Co badania sugerują na temat cebuli i glukozy
Badania dotyczyły ekstraktów z cebuli, soków i całych cebul w różnych formach. W niektórych badaniach na zwierzętach preparaty z cebuli wydawały się wpływać na enzymy, takie jak alfa-glukozydaza, która odgrywa rolę w procesie rozkładu węglowodanów w organizmie. Inne badania wskazały na potencjalny wpływ na wrażliwość na insulinę i wychwyt glukozy przez komórki.
Kilka niewielkich badań na ludziach przeprowadzonych lata temu wykazało obniżenie poziomu glukozy po posiłku lub na czczo, gdy uczestnicy spożywali surową lub świeżą czerwoną cebulę w ramach swojej zwykłej diety. Jednak większe, długoterminowe badania w zróżnicowanych populacjach są nadal ograniczone. Eksperci zazwyczaj postrzegają cebulę jako wspierający wybór żywności w ramach zbilansowanego sposobu odżywiania, a nie jako samodzielne rozwiązanie.
