450 gramów (około 16 uncji) mąki,
30 mililitrów oleju roślinnego – dwie łyżeczki,
1 szklanka (240 mililitrów) gorącej wody,
szczypta soli (do smaku).
Jasne i proste instrukcje:
1. Przygotuj mąkę
. Wymieszaj mąkę: Na początek przesiej 450 gramów mąki do dużej miski. Aby uzyskać gładkie i elastyczne ciasto, potrzebujesz lekkiej mąki bez grudek, którą uzyskuje się na tym etapie.
Następnie do mąki należy dodać dwie łyżki oleju roślinnego i szczyptę soli. Następnie dodaj wodę. Mieszając składniki drewnianą łyżką lub rękami, powoli dodawaj 240 ml wrzącej wody. Łatwe do wyrobienia ciasto jest wynikiem wiążących właściwości gorącej wody.
2. Odczekaj i zagnieć przaśne ciasto:
Po wymieszaniu składników rozłóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i zagnieć je. Wyrabiaj je przez pięć do siedmiu minut, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto. Gluten, odpowiedzialny za strukturę i miękkość chleba, uwalnia się podczas wyrabiania.
Odkryj również pyszny sposób na rozpływające się w ustach ciasteczka.
Aby uformować kulkę: Zbierz wyrobione ciasto i uformuj z niego kulkę. Umieść je w plastikowej torebce lub woreczku na płatki śniadaniowe. Odstaw na dwadzieścia minut, aby odpoczęło. Ponieważ gluten zdążył się rozluźnić, gdy ciasto odpoczywa, późniejsze rozwałkowanie będzie znacznie łatwiejsze.
Krok trzeci: Rozwałkuj i odstaw kulki ciasta.
Po pierwszym okresie odpoczywania podziel ciasto na osiem równych części. Z każdej uformuj małą kulkę.
Ponowne odpoczęcie: Po 10 minutach odpoczęcia przykryj kulki ciasta wilgotną ściereczką lub torebką śniadaniową. Ciasto będzie łatwo rozwałkowywać, nie będzie się odbijać po tym drugim odpoczęciu.
4. Rozwałkowanie ciasta: Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą kulkę ciasta na grubość kartki papieru. Staraj się uzyskać placek o średnicy około 15-20 cm; dokładny wymiar powinien odpowiadać grubości Twojego ulubionego pieczywa. Chleb będzie bardziej chrupiący, jeśli ciasto będzie cieńsze.
5. Rozgrzej suchą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu i usmaż na niej pieczeń z substytutu chleba. Rozłóż warstwę rozwałkowanego ciasta na patelni. Zanim pojawią się brązowe plamy, smaż przez minutę lub dwie z każdej strony. Podczas smażenia ciasto będzie się rozszerzać, nadając mu miękką i puszystą konsystencję.
Po wyjęciu upieczonego chleba z formy, przed podaniem pozostaw do ostygnięcia na kratce przez kilka minut. Powtórz z pozostałymi kulkami ciasta. Przygotuj pyszną przekąskę lub danie główne, krojąc chleb wzdłuż i wypełniając je ulubionymi dodatkami.
Wskazówki, jak przygotować najlepszą alternatywę dla chleba
